Printre vegetarieni se poate remarca o anumita obsesie pentru proteine. Insa aceasta potentiala carenta de proteine nu trebuie sa constituie un factor de teama intrucat exista o serie de alimente care pot fi incluse cu brio intr-o dieta vegetariana. Printre acestea se numara soia, nuci, migdale si seminte, cereale si spirulina.
S-a constatat ca este foarte usor ca un vegetarian sa intruneasca nivelul optim de proteine. Specialistii recomanda o cantitate de circa 8/10 dintr-un gram de proteine